Satay-Тай шишчета с фъстъчен сос
40
Време за приготвяне: 40 минути
II
Степен на трудност - Средна
Подходяща напитка - вино
Fast Food по тайландскиЕдно от първите впечатления за човек, пристигнал за пръв път в Банкок, е че на всеки ъгъл среща сергийки за храна. Тайландците сякаш се хранят непрекъснато, от сутрин до вечер. А сред специалитетите, сервирани на такива места, са шишчетата Satay. Опитате ли ги веднъж, веднага ще забравите, че всички европейски пътеводители предупреждават да не ядете храна от улицата. Разбира се, вече не е нужно да седите 15 часа в самолета, за да похапнете Satay. Благодарение на "МЕНЮ" ще можете да си ги приготвите и у дома.
СъставНеобходими продукти за 4 порции
- 600 г свинско или пилешко филе, нарязано на кубчета
- 100 мл кокосово мляко (продукт на THAI heritage)
- 2 с. л. рибен сос
- 1 ч. л. кафява захар
- ½ ч. л. куркума
- 1 ч. л. паста червено къри (продукт на THAI heritage)
- за соса:
- 3 с. л. фъстъчено масло
- 2 ч. л. кафява захар
- 1 с. л. паста от тамаринд (продукт на THAI heritage)
- 1 с. л. соев сос
- 1 ч. ч. кокосово мляко (продукт на THAI heritage)
- 1 щипка настъргана кора от лайм
- а салата:
- 2 краставици
- 1 глава лук, нарязана на тънки ивички
- 2 с. л. сок от лайм
- 1 с. л. оризов оцет (продукт на THAI heritage)
- 2 с. л. вода
- 1 ч. л. захар
- ½ ч. л. сол
- 1 ч. л. соев сос
Начин на приготвяне
- 1.
Приготвя се марината за месото от кокосовото мляко, захарта, куркумата, рибния сос и къри пастата. Месото се натрива с пастата, слага се в найлонов плик и се оставя за 2 часа в хладилника.
- 2.
Шишчетата се накисват в студена вода, за да не изгорят при печенето.
- 3.
Приготвя се салатата, като се смесват сокът от лайм, водата, оцетът, солта и соевият сос. Краставиците се срязват на две и семето им се издълбава. Нарязват се на тънки резенчета. Прибавят се лукът и лютата чушка. Заливат се с маринатата и се слагат в хладилника. Преди сервиране се поръсва с кориандъра.
- 4.
Сосът се приготвя, като леко се загряват кокосовото мляко с настъргана кора от лайм и захарта. Фъстъченото масло се разбива с пастата от тамаринд и соевия сос и се прибавя към топлата кокосова смес. Разбърква се и се охлажда до стайна температура.
- 5.
Месото се нанизва на шишчетата и се пече 15 мин. във фурната на 200°С или 7-8 мин. на умерен огън в грил-тиган, като се обръщат 2-3 пъти.
- 6.
Топлите шишчета се сервират с фъстъчения сос и салатата от краставици.
Идея:
Ако искате да спестите време и продукти, използвайте за мариноване тай сатай сос THAI heritage и поднесете готовите шишчета със същия сос, но без топлинна обработка.
Продуктите на THAI heritage можете да намерите в добрите магазини за хранителни стоки.
Ян. 2008
Още подобни рецепти
Коментари
Коментари
0 коментара
