Начало › Рецепти › По състав › Месо › Мляно месо

Овчарски пай

От света

Месо

Овчарският пай е традиционно ястие, което се появява през XIX век в северна Англия и Шотландия, като резултат от комбинацията на вече популярните картофи и неизползваното за печено овче и агнешко месо.

СъставНеобходими продукти за 8 порции

500 г кайма
1 връзка зелен лук
1 морков, настърган на едро
100 г зелени чушки, нарязани на ромбчета
100 г червени чушки, нарязани на ромбчета
300 г печурки, почистени и нарязани на филийки
1 ч. л. чубрица
300 г домати, обелени и нарязани на ситни кубчета
800 г готово картофено пюре
100 г кашкавал, настърган на едро ренде
черен пипер
50 мл олио
30 г масло
3 с. л. магданоз, нарязан на ситно
сол

Начин на приготвяне

1.
Олиото се загрява в тиган, прибавят се нарязаният лук, морковът и чушките. Всички зеленчуци се пържат, докато се изпари водата.
2.
Прибавят се каймата, накъсана на дребни парчета, чубрицата, черен пипер и сол на вкус. Всичко се разбърква непрекъснато, за да не стане на големи топки.
3.
Когато каймата се позапържи, се прибавят гъбите и доматите. Оставя се на огъня да се сгъсти.
4.
В съд за печене, намазан с масло, се изсипва ⅓ от картофеното пюре, сместа от кайма и зеленчуци се разстила отгоре и се покрива с останалото пюре. Поръсва се с кашкавал и се запича в загрята фурна на 180° С, докато почервенее. Гарнира се с магданоза.

Галерия

Подходящи типове вина

Ян. 2012

Още подобни рецепти

Коментари