Начало За нас Реклама Контакти

Хумус

Снимка за Хумус
90
Време за приготвяне: 90 минути
I
Степен на трудност - Лесна
Подходяща напитка - вино

Когато Александър Велики тръгнал да покорява познатия тогава свят, още не е знаел, че след векове по стъпките му ще тръгнат португалци, холандци и англичани, за да търгуват с една от най-ценните стоки в онези времена - подправките. И ние тръгнахме по този древен път, но не с търговска цел, а да ви представим тази арабска рецепта, в която подправките играят много важна роля.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

  • 125 г сух нахут или 300 г консервиран
  • 1 глава дребен лук, ситно нарязан или настърган
  • 1½ ч. л. кимион
  • 2 с. л. лимонов сок
  • 3 скилидки пресован чесън
  • 120 мл зехтин
  • 50 г сусамов тахан
  • за поръсване:
  •   черен пипер
  •   зехтин
  •   магданоз
  •   сол на вкус

Начин на приготвяне

  1. 1.

    Ако се използва сух нахут, се накисва за една нощ в студена вода и след това се сварява за час, час и половина, докато омекне. Изцежда се, връща се в тенджерата на котлона, прибавят се 1 с.л. зехтин, лукът и кимионът и се бъркат 1-2 мин. на силен огън. Нахутът се сваля от котлона и се пасира до гладка консистенция, като се прибавят таханът, солта, чесънът, лимоновият сок и останалият зехтин. Ако консистенцията на хумуса е прекалено гъста, се прибавя малко вода от варенето на нахута или гореща вода.

  2. 2.

    Готовият хумус се изсипва в широка плитка чиния, поръсва се с 1-2 с.л. зехтин, червен пипер и магданоз. Яде се, като се топи с пресен топъл хляб.

Съвет:
За по-плътен вкус при пасирането може да се прибави 1-2 с.л. заквасена сметана или сирене рикота.

Ян. 2002
Още подобни рецепти
Коментари
Коментари 3 коментара

Настройки изглед коментари

Изберете предпочитания от Вас начин за показване на коментарите и кликнете на "Запиши настройките", за да активирате Вашите промени.
Аватар

Аз съм ял такова нещо но с бакла вместо нахут. Наричаха ястието ТРИТ БОБ. Не помня в самата каша какво слагат но помня че след разсипването в чиниите поръсваха гьозъм и червен пипер на разни фигурки и ние децата искахме сами да си ги поръсваме, като по този начин си рисувахме собствените приумици.

Аватар

пропуснали сте тахана кога се слага.

Аватар

Благодарим Ви за наблюдателността. таханът се слага заедно със солта, чесъна, лимоновия сок и останалия зехтин. Пропускът е поправен.

Напиши коментар
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.