Статии

 Историята разказва, че по време на Френската революция, последното желание на Луи ХVI било да опита за последен път любимото му бри. Това меко краве сирене, с кора от благородна плесен, е спечелило репутацията си на конкурс, проведен от френския...

През цялата зима, чак до март, печените кестени сгряват с мириса и топлината си улиците на Париж, Барселона, Рим и Истанбул. Сега вече и софийските. Сладките кестени узряват в края на септември, но могат да се съхраняват месеци наред, което ги прави...

Страшни и ужасно вкусни


 Науката е отредила калмарите да бъдат описвани в клас „главоноги мекотели”. Въпреки даденото им от учените съвсем точно наименование, векове наред на вретенообразните морски същества били приписвани най-страховити...

Златна храна, с нежна коса

  За добро или за лошо в наши дни все по-слабо усещаме сезонността на зеленчуците и плодовете. Развитието на науката и заредените с продукти от цял свят пазари и супермаркети ни накараха да забравим целогодишния...

Повсеместното присъствие на захарта, което днес приемаме за абсолютна даденост, всъщност е сравнително късно явление. Въпреки древния си произход - смята се, че за пръв път е добита при обработка на захарна тръстика в Индия, за което...

В Северна и Централна Америка съществува традиция на съвместно отглеждане на царевица, тиква и боб. Царевицата осигурява необходимата за добрия растеж на тиквата шарена сянка и служи за опора на пълзящите фасулени стъбла, а тиквата с грубите...

Прасето е неизменен спътник на човека от момента, в който той се установява на едно място и започва да се изхранва със земеделие и животновъдство. Това се е случило преди около седем хиляди години някъде в Китай или Близкия изток, а...

Когато кажем праз, не ни идва на ум нищо екзотично или древно. Свикнали сме да свързваме този роднина на лука и чесъна с простички български ястия като праз с ориз, баница с праз, някой и друг кебап или пък зелеви сарми. А се оказва, че главният...