Статии

За човек, който не е пипал риба, първият досег може да се стори малко неприятен, но уверяваме ви, няма от какво да се плашите. След като е вече пред вас в кухнята, рибата не хапе. Има малка вероятност да ви убоде - например бялата риба и костурът имат...

Много хора са привързани към вкуса и аромата на кокосовия орех. Най-добре е, разбира се, да ползваме месото на цели пресни кокосови орехи. В случая не е беда, че  идват отвъд океана - те са доста издръжливи. В големите ни супермаркети отдавна се...

Поради съдържанието на какаово масло, преди употреба кувертюрът има нужда от разтопяване и темпериране.

Разтопяване на шоколада
1. За да се разтопи шоколадът, ако е във форма на блок, първо трябва да се нареже на по-малки парчета. Ако е във...

 За предпочитане е да използвате дървени въглища вместо дърва само когато времето ви ограничава.

 Най-добра жар от дърва се получава, когато огънят е горял поне час-два. Подбирайте сухи дърва от по-едри и широколистни видове, които правят...

· Шоколадът се съхранява при 18° С

· Шоколадът лесно поглъща влагата, затова се съхранява на сухо място, добре запечатан

· Шоколадът поглъща чужди миризми, затова се съхранява далече от силно миришещи продукти

· Белият шоколад се...

На пазара има огромно разнообразие на шоколади, много различни по вид, цвят и качество, повечето от които не са особено подходящи за готвене. За да бъде резултатът от труда ви атрактивен и със забележителни вкусови качества, шоколадът, който...

Темата за мариноването е твърде обширна, за да бъде разгледана изчерпателно. Но като верен възпитаник на българската кухня, а и не само, ще се постарая да я представя подобаващо, макар и на моменти пристрастно.

Този кулинарен похват е съвсем...

С изключение на заклетите почитатели на суровоядството, преобладаващата част от световното население е на мнение, че храната трябва да се готви. Това,естествено, е неприложимо за свежите салати или за десертите с пресни плодове, но все пак...

Гъстият сос с екзотичното название чатни спада към множеството приноси на индийската кухня към световното кулинарно изкуство. Първоначално употребата му е била ограничена само до пределите на субконтинента, но благодарение на британската...

Мидите са колкото вкусна, толкова и капризна храна. Изваждането им от естествената морска среда ги прави податливи на всякакви външни влияния и трайността им е крайно ограничена като време.

При избора на миди трябва да се уверим, че те са...