Статии

През цялата зима, чак до март, печените кестени сгряват с мириса и топлината си улиците на Париж, Барселона, Рим и Истанбул. Сега вече и софийските. Сладките кестени узряват в края на септември, но могат да се съхраняват месеци наред, което ги прави...

 Храната не е само вкус, аромат и текстура. Зад нея стоят милиарди човешки съдби, които в голямата си част не са за завиждане. За да си осигуряват финансови средства, така наречените развиващи се държави, които обикновено са в  тропическия и...

Ако сядате на масата не само, за да се нахраните, а искате да вложите и идея в това, научете повече за кулинарния курс АБВ на готвенето.

В този курс ще се запознаете с подробна инфорация и с техники, свързани с кулинарната обработка и...

От тази седмица по книжарниците в страната се продава новата кулинарна книга на шеф готвача на сп. „Меню“ Ивелина Иванова. В нея тя проследява пет от най-бурните за българските градове десетилетия, от 30-те до 70-те години на ХХ век, от една нова...

Страшни и ужасно вкусни


 Науката е отредила калмарите да бъдат описвани в клас „главоноги мекотели”. Въпреки даденото им от учените съвсем точно наименование, векове наред на вретенообразните морски същества били приписвани най-страховити...

Всяка област има своите стереотипи и кулинарията не прави изключение. Те са особено подвеждащи, когато става въпрос за традициите на дадена държава и като че ли немската кухня е сред най-потърпевшите от тези закостенели мисли.

Тамошната...

Златна храна, с нежна коса

  За добро или за лошо в наши дни все по-слабо усещаме сезонността на зеленчуците и плодовете. Развитието на науката и заредените с продукти от цял свят пазари и супермаркети ни накараха да забравим целогодишния...

 Всяка година седем седмици преди Великден, започва Великият пост, който продължава до Възкресение Христово. През тези четиридесет и осем дена трябва да пречистим духа и тялото си, за да посрещнем раждането на Божия син.

 За християните...

Повсеместното присъствие на захарта, което днес приемаме за абсолютна даденост, всъщност е сравнително късно явление. Въпреки древния си произход - смята се, че за пръв път е добита при обработка на захарна тръстика в Индия, за което...

Бяло на вкус

Натриев хлорид. Името на това вещество остава в съзнанието на всеки, който някога е посещавал часовете по химия. Вероятно мнозина си спомнят и формулата - NaCl. С голяма степен на вероятност можем да заявим, че това е най-популярното...